Кипърска Сувла на барбекю

? Кипърска Сувла на барбекю

? Необходими продукти (за 4–6 порции):

1,5кг – 2 кг свинско месо (най-добре от плешка или врат)

2–3 с.л. зехтин

2 с.л. червено вино (по избор)

1 с.л. червен пипер (сладък или пушен)

1 с.л. риган (гръцки или кипърски)

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. черен пипер

сок от 1 лимон

? Подготовка: Нарежи месото на големи кубчета (около 5x5 см).

В голяма купа смеси всички подправки, зехтина, виното и лимоновия сок.

Добави месото и разбъркай добре, за да се покрие изцяло. Покрий и остави в хладилника поне 2–4 часа, най-добре цяла нощ.

? Печене: Нанижи месото върху големи шишове (сувла шишове) – без зеленчуци, традиционно сувлата е само месо.

Запали барбекюто с въглища и изчакай да стане стабилна жар.

Сложи шишовете на по-висока позиция, за да се пече бавно и равномерно.

Шишовете да се въртят бавно и постоянно – най-добре с моторче.

Печи около 1 час – 1 час и 30 мин, докато месото стане златисто, хрупкаво отвън и сочно отвътре.

? Поднасяне: Сервирай с:

Топъл хляб

Гръцка салата или кипърска салата (с краставици, домати, магданоз, лук)

Лимон за изстискване

? Съвет: Ако искаш по-автентичен вкус, използвай Кипърското барбекю с моторче , където месото се пече бавно и равномерно.