Използване на керамични съдове на жар

Използване на керамични съдове на жар
  • Ако имате възможност да приготвяте храна в керамични съдове по традиционния - оригинален начин до огъня, не поставяйте керамичните си съдове директно върху огъня, причината е, че самият съд бързо ще изтегли топлина и може да изгори.
  • Запалете огън, когато се образува жарава, разгънете го и поставете глинен съд в средата, така че жаравата да е на 20 сантиметра разстояние.
  • След това постепенно, докато съдът се нагрява, приближавайте жарава, докато се отдалечи на 5 см.
  • Проверявайте от време на време дали ястието е сварено и не го оставяйте да заври, а го оставете да ври леко.
  • В случай, че имате проблеми с поддържането на топлина с тлееща дървесина, използвате дървени въглища.
  • Не препоръчваме да поставяте огън върху капака, тъй като няма да има разлика в крайния резултат от готвенето.
  • Но в случай, че искате да сложите малко жар на капака, тогава нека съотношението да е 80% около и само 20% върху капака.
  • Също така, поставете жар на капака само по средата на готвенето, когато сте сигурни, че е напълно загрят.
  • Внимавайте, когато повдигате капака, за да не паднат жарава и пепел в съда ви.
  • Ако използвате глинен съд в пещ или тухлена фурна, отворете вратата и поставете съда на входа, докато се загрее, след което можете да го натиснете вътре и да затворите вратата